UrDinkel-Ernte
Ein fröhliches Fest rund ums Korn. Mehr Informationen finden Sie hier.
Kräuterinteressiert?
Möchten Sie mithelfen, dass die Vision "Kräuterland Entlebuch" Realität wird. Ob Produzent, Verarbeiter oder Konsument - wir freuen uns auf Sie! Weitere Informationen erhalten Sie bei Projektleiterin Beatrix Arnold.
Heisshunger?
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Bäckerpartner
Das moderne Leben beschert uns stets neue Varianten der Nahrung. Täglich lassen wir uns vom aktuellsten "Convenience Food" mit Produkten aller Kontinente in Versuchung führen, um Umstände und Zeit zu sparen. Und doch bleibt eines immer gleich, seit Tausenden von Jahren: der Hunger, der Appetit und manchmal gar die gierige Lust – auf ein einfaches Stück frisches, knuspriges Brot vom Bäcker nebenan.
Für die Bäcker-Partner der UNESCO Biosphäre Entlebuch ist es selbstverständlich, dass sie mit der regionalen Mühle zusammenarbeiten und ihre Erzeugnisse innerhalb der Region herstellen und in den Handel bringen. In gemeinsamem Handeln, mit geteiltem Wissen und Handwerk verpflichten sie sich beispielsweise,
- ihr Hauptprodukt „Brot“ zu 100% in der Region herzustellen,
- mindestens 50% des Mehls und der Eier in der Region zu beziehen, sowie
- nach einheitlichem Rezept aller Bäckerpartner und ohne Emulgatoren ein spezielles Biosphärenbrot herzustellen.
Übersichtsliste Backwaren zum Ausdrucken (392 KB)
Chlosterbüel 28
CH-6170 Schüpfheim
Tel. +41 41 485 88 50
Fax +41 41 485 88 51
zentrum@biosphaere.ch