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Gasthof Röösli

Auszeichnung
17 Gault Millau-Punkte & 1 Michelinstern
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Der Hexer Stefan Wiesner kocht auch mal mitten in der Natur auf dem offenen Feuer

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Das Rössli ist Gourmet-Restaurant, Landküche und Dorfbeiz

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Das Rössli ist Gourmet-Restaurant, Landküche und Dorfbeiz

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Im Gasthof Rössli geniessen Sie regionale, frisch zubereitete und hausgemachte Produkte

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Kreativ, experimentell, unerwartet, provokativ - Stefan Wiesner überrascht seine Gäste immer wieder

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Das Gasthaus Rössli liegt mitten im Dorfkern von Escholzmatt in der UNESCO Biosphäre Entlebuch

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Der Gasthof Rössli in Escholzmatt ist die Genussadresse in der UNESCO Biosphäre Entlebuch. Stefan Wiesner und sein Team verwöhnt Sie mit seiner avantgardistischen Küche. Mit seiner kreativen Kochkunst verblüfft er seine Gäste immer wieder aufs neue.

Ausgezeichnet ist der Gasthof Rössli mit 17 Gault Millau-Punkten und einem Michelinstern.

Für den Gourmet-Fan
Das 8-gängiges Wiesner-Menu ist ein innovatives und kreatives Gesamtkunstwerk und kommt aus der regionalen avantgardistischen und archaischen Naturküche. Hinter jedem Wiesner-Menu steht eine Geschichte, die Folge der Gänge ist ihr kulinarisches Drehbuch. Auf den Teller kommen sorgfältig verarbeitete Naturprodukte vorwiegend aus der Region Entlebuch. Der Serviceablauf ist einzigartig!

Landküche für den Alltag
Geniessen Sie feine Menus, zum Beispiel das legendäre Biosphären-Menu, und à la carte-Gerichte vorwiegend aus regionalen, frisch zubereiteten und hausgemachten Produkten.

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In der Wurst-Werkstatt erwerben Sie das Basiswissen der Wurstherstellung

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und stellen Ihre ureigene Wurst selbst her

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Wurst-Werkstatt, Kochkurse und mehr

Bei Stefan Wiesner können Sie nicht nur Geniessen, sondern gleich selber mitkochen. Lernen Sie alles was man über die Wurstherstellung wissen muss, kochen und backen Sie auf dem Feuerring ein 4-Gang Alchemisten-Menu, gehen Sie mit dem Hexer im Moor wandern oder absolvieren Sie ein 5-tägiges Praktikum und werden Sie ein teil vom Team.

Weitere Informationen auf www.stefanwiesner.ch.

 

Standort und Kontakt

Gasthof Rössli
Hauptstrasse 111
6182 Escholzmatt
+41 (0)41 486 12 41
www.stefanwiesner.ch