Wer hat’s erfunden?
Die Kräuterpioniere!

Zeit für einen Ortswechsel. Wir möchten herausfinden, was es bedeutet, selber Kräuter herzustellen. Dafür fahren wir nach Finsterwald. Hier, auf 1100 Metern, haben Sabrina Renggli, hauptberuflich Mami, und ihr Mann Peter, Chauffeur, auf acht Aren ein Feld gepachtet, auf dem sie mehrere Kräuter anbauen. 2019 haben sie mit Zitronenmelisse begonnen, später kamen Minzen und Brennnesseln hinzu. «Die Melisse haben wir mittlerweile gestrichen, weil der eher feuchte Standort für diese Pflanze nicht optimal war», erklärt Sabrina. «Die Minzen hingegen lieben diesen Boden. Die Kräuter hören gar nicht mehr auf zu wachsen», sagt die junge Frau und strahlt. Sie ist glücklich über diesen Nebenerwerb – und das nicht nur, weil sich die Arbeit auch finanziell auszahlt. «Sobald ich bei meinen Kräutern bin, sind alle Gedanken und Sorgen des Alltags weit weg.» Die Arbeit sei zwar schweisstreibend und intensiv, aber nie ermüdend. «Obwohl es eine strenge Arbeit ist und wir ständig buckeln und jäten, möchte ich nicht mehr darauf verzichten.» Die Tätigkeit gebe ihr ein besonderes Gefühl der Freiheit. «Es ist dieses Gefühl, auf dem eigenen Boden etwas eigenes zu Erschaffen. Und damit auch noch anderen Menschen eine Freude zu bereiten. Besser geht’s fast nicht!»

Der wichtigste Faktor, ob es ein gutes oder ein schlechtes Kräuterjahr wird, ist das Wetter. In der Regel gilt: Je mehr Sonne und Wärme, desto besser. Besonders empfindlich reagieren die Setzlinge auf starke Niederschläge oder gar Hagelkörner. «Die Pflänzchen sind so zart, dass es nicht viel leiden mag.» Umso wichtiger sei es deshalb, dass man gut zu den Kräutern Sorge trage. «Wenn man gut zu ihnen schaut, wachsen sie fast von alleine.» Sabrina Renggli und ihr Mann Peter beginnen jeweils im Frühling, die Setzlinge anzupflanzen. Zunächst wird der Acker mit einer gewobenen Folie belegt. Im Abstand von jeweils 25 Zentimeter wird die Folie kurz vor dem Bepflanzen gelocht. Ende Mai werden die Jungpflanzen einzeln von Hand gepflanzt, anschliessend wird das Kräuterfeld mit Flies gedeckt. Nach jedem Schnitt wird das Feld wieder mit Flies bedeckt, damit die Feuchtigkeit und Wärme die Pflanzen optimal gedeihen lassen. Drei bis vier Mal werden die Kräuter mithilfe eines tragbaren Mäherbalkens während des Sommers gemäht. Dank eines Gebläses fällt das Mähgut – die schönen Kräuter – direkt in den angehängten Sack. Nachdem die Kräuterbauern ihre Ernte «im Sack» haben, bringen sie die frischen Kräuter in die gemeinsame Trocknungsanlage auf dem Hof Widen auf der Rengg zum Trocknen. Seit die Betreiberfamilie Renggli vor einigen Jahren auf ihrem Dach eine Photovoltaik-Anlage installiert hat, werden die Kräuter mit erneuerbarer Energie schonend getrocknet.  «Zu wissen, dass die eigenen Kräuter in den Ricola Bonbons oder in den Teemischungen unter dem Label Echt Entlebuch zu finden sind, ist ein tolles Gefühl», betont Sabrina Renggli.

Bevor wir uns auf den Heimweg machen, schauen wir noch einmal bei Pia Bieri im Kräuterlager vorbei. Gemeinsam mit ihrer Stellvertreterin Claudia Riedweg sowie weiteren Produzenten ist sie dabei, Teemischungen abzufüllen, Etiketten anzukleben und die Produkte transportbereit zu machen. «Es gibt wie immer viel zu tun», lacht Pia. «Und – Gott lob – es wird je länger je mehr.»  Gerade in den vergangenen beiden Jahren habe die Nachfrage nach den Entlebucher Kräutern zugenommen. «Während der Coronazeit hatten die Leute viel Zeit zum Nachdenken.» Dabei hätten sich viele Leute auch Gedanken über ihr Konsumverhalten gemacht und Tee trinken passt wohl ganz gut dazu. «Viele Menschen wollen heute wissen, wo ihre Produkte herkommen und wie diese hergestellt wurden.» Als regionaler Anbieter qualitativ hochstehender Produkte profitiert auch die Kräutergenossenschaft Entlebuch von dieser Entwicklung. Noch reiche der Platz im Businesspark Aentlebuch. «Schliesslich können wir ja auch nur so viele Kräuter verkaufen, die unsere Bauern produzieren.»

Keine Frage: Wer einmal eine Tasse Tee mit einer Mischung aus der Biosphäre Entlebuch kostete, wird so schnell wohl nicht auf eine gewöhnliche Standardmischung aus einer anonymen Grossfabrik zurückgreifen. Auch wir lassen uns vor der Heimfahrt noch einige Teemischungen einpacken. Zum Abschluss unseres Besuchs im Entlebuch gönnen wir uns zudem nochmals eine Nase voller Kräuter. Mhmm, riechen Sie das auch?