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Kurse

Gestalten mit Altholz, lernen, wie man bei Vollmond skizziert, zubereiten regional-saisonaler Speisen auf einem Bauernhof oder Festigen der Jodelkenntnisse – all dies sind Kursangebote der Biosphäre. Angebote, welche tieferen Sinn machen und Sie das Zusammenspiel von Mensch und Natur erleben lassen.

Übersicht Exkursions- und Kursprogramm 2020


UPDATE - Coronavirus

Aufgrund der am 27.05.2020 vom Bundesrates kommunizierten Lockerungen freuen wir uns sehr, dass wir ab dem 6. Juni 2020 wieder Kurse anbieten dürfen.

Wir freuen uns, Sie demnächst wieder zu einem Kurs begrüssen zu dürfen – immer unter Berücksichtigung der erforderlichen Schutzmassnahmen (Schutzkonzept in Erarbeitung).

Art des Kurses
Ferienorte

Natur-Akademie von Sternekoch Stefan Wiesner

Inspirierende Tageskurse, Events und Praktika in kulinarischer Nachhaltigkeit.

Kurse: ©Wurst-Werkstatt, Alchemistisches Kochen mit dem Feuerring, Essbare Wildpflanzen, Bäume, Pilze und Flechten, Parfümerie in der Kulinarik, Wildfermentationen

Events: Schmiede-Erlebnis (eigenes Messer schmieden), Chef's Table, Wald- und Wiesenspaziergang, Moor-Wanderung

Tages-, Wochen- und 4-Wochenpraktikum für Profiköche und Hobbyköche

Weitere Informationen