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Kurse

Gestalten mit Altholz, lernen, wie man skizziert, zubereiten regional-saisonaler Speisen auf einem Bauernhof oder backen mit Entlebucher Roggen – all dies sind Kursangebote der Biosphäre. Angebote, welche tieferen Sinn machen und Sie das Zusammenspiel von Mensch und Natur erleben lassen.

Übersicht Exkursions- und Kursprogramm 2019


Natur-Akademie von Sternekoch Stefan Wiesner

Inspirierende Tageskurse, Events und Praktika in kulinarischer Nachhaltigkeit.

Kurse: ©Wurst-Werkstatt, Alchemistisches Kochen mit dem Feuerring, Essbare Wildpflanzen, Bäume, Pilze und Flechten, Parfümerie in der Kulinarik, Wildfermentationen

Events: Schmiede-Erlebnis (eigenes Messer schmieden), Chef's Table, Wald- und Wiesenspaziergang, Moor-Wanderung

Tages-, Wochen- und 4-Wochenpraktikum für Profiköche und Hobbyköche

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